Kolumbia Manos Juntas natural - metody przelewowe - 250/1000 g
Wybierz wariant produktu:
Poszczególne warianty mogą różnić się ceną
Manos Juntas po hiszpańsku znaczy „Ręce Razem” - tę nazwę nosi stacja obróbki kawy, która jest platformą współpracy między importerami a lokalnymi rolnikami w regionie Cauca w Kolumbii. Kawa jest tu najczęściej przetwarzana w obróbce naturalnej lub honey, częste są też eksperymenty z fermentacją tlenową.
Ciekawostka: Naszą partię kawy dostarczono do stacji już w dniu zbiorów, następnie sprawdzono jej parametry i umieszczono owoce w dużych hermetycznych zbiornikach na 5 dni fermentacji beztlenowej. W odpowiednim momencie kawa jest poddawana działaniu temperatury 20°C w celu zatrzymania fermentacji i usunięcia drożdży. Następnie owoce „dojrzewają” w zbiornikach przez kolejne 5 dni, zanim trafią do suszarni słonecznych. Suszenie trwa 30–45 dni.
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Region: Sotara, Cauca
Stacja obróbki: Manos Juntas
Odmiana botaniczna: Castillo, Caturra, Colombia
Wysokość upraw: 1400-2000 m n.p.m.
Metoda obróbki: natural
Profil palenia: metody przelewowe
Opis sensoryczny: żurawina, gorzka czekolada, cukierkowa słodycz
Uwaga! Paczki o pojemności 1000 g są zazwyczaj pakowane po otrzymaniu przez nas zamówienia. Czas realizacji - do 4 dni roboczych.
