Kolumbia Paola i Carlos Trujillo washed - metody przelewowe - 200 / 1000 g
Wybierz wariant produktu:
Poszczególne warianty mogą różnić się ceną
Rodzinną farmę Patio Bonito założył Carlos Arturo Trujillo, który uprawą kawy zajmuje się już prawie 50 lat. Aktualnie w prowadzeniu gospodarstwa pomaga mu córka Paola, która pracowała wcześniej jako degustatorka i kupiec kawy w departamentach Nariño i Huila dla firmy eksportowej. Po powrocie na plantację w 2022 roku wprowadziła innowacyjne zmiany w sposobie przetwarzania kawy mytej i naturalnej, w tym stosowanie „szoku termicznego” oraz fermentacji beztlenowej w procesach produkcyjnych.
Ciekawostka: według rodziny Trujillo wszystkie działania w Patio Bonito opierają się na trzech podstawowych wartościach: bezpieczeństwie żywnościowym, ochronie i zarządzaniu glebą oraz uprawie kawy. Swoją filozofię życiową podsumowują: „Najlepszym dziedzictwem, jakie możemy pozostawić naszym dzieciom, są: miłość, wiedza i planeta, na której można żyć”.
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Region: Caldono, Cauca
Farma: Finca Patio Bonito
Odmiana botaniczna: Pink Bourbon
Wysokość upraw: 1700 m n.p.m.
Metoda obróbki: washed
Profil palenia: metody przelewowe
Opis sensoryczny: toffi, kakao, jabłkowa kwasowość
Uwaga! Paczki o pojemności 1000 g są zazwyczaj pakowane po otrzymaniu przez nas zamówienia. Czas realizacji - do 4 dni roboczych.
